استخدم الناس في الأصل الأقبية والأقبية لتخزين الخضار. ولكن ماذا تفعل لأولئك الذين لا يملكونها ، أين يتم تخزين البطاطس في الشقة؟ هناك العديد من الأماكن المعزولة التي تقع فيها البطاطس حتى الربيع ولا تفسد. يمكنك استخدام المطبخ ، الشرفة ، لوجيا ، مخزن ، ممر ، ثلاجة. الشيء الرئيسي هو تهيئة الظروف المناسبة.
مساحة تخزين مثالية
في المتوسط ، يتم تخزين البطاطس لمدة 6-7 أشهر ، وعندما يتم إنشاء الظروف المثالية - 10 أشهر كحد أقصى. اختيار الموقع أمر حاسم. يجب أن تحتوي الغرفة على درجة الحرارة والرطوبة والإضاءة الصحيحة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون المناخ ثابتًا. يعتبر أفضل مكان لتخزين البطاطس تقليديًا القبو.
شروط التخزين
تحتوي البطاطس على الكثير من الماء والنشا ، والتي يمكن تغييرها بسهولة. يتبخر الماء ويتجمد ويتحلل النشا - ثم يفسد المنتج بشكل لا رجعة فيه.
شروط تخزين البطاطس صارمة للغاية:
- درجة الحرارة. عند + 5-7 درجات ، تستمر الدرنات لمدة 6-7 أشهر ، وأحيانًا أطول. في درجات الحرارة من +7 إلى +10 ، يتم تقليل مدة صلاحية المنتج إلى 3 أشهر. إذا كانت درجة الحرارة من +2 إلى +3 ، فسيستمر المحصول لمدة شهر واحد ، ثم سيختفي تدريجياً.
- رطوبة. مستوى الرطوبة المثالي لتخزين البطاطس هو 75-80٪. لقياس ذلك ، يجب عليك استخدام مقياس الرطوبة.
- تنفس. الهواء الراكد يضر بالبطاطس - يجب أن "يتنفس". من المهم وجود فتحات تهوية في الحاوية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تهوية الغرفة بشكل دوري نفسها لمنع العفن والعفن.
- إضاءة. مثل معظم الأطعمة ، يتم تخزين البطاطس في الظلام. إذا كانت الغرفة بها نوافذ ، فإن الخضروات تحمي من أشعة الشمس المباشرة.
لا يتم تخزين كل أنواع البطاطس بشكل جيد وطويل. الأفضل في هذا الصدد هي أصناف منتصف الموسم والأصفر. يتم حصادها في العقد الأخير من الخريف وهي غارقة بالمياه وغير مناسبة للتخزين. يؤكل في المقام الأول أو يجفف بشكل جيد للتخزين.
أين يتم تخزين البطاطس في الشقة؟
غرف المعيشة غير مناسبة لتخزين البطاطس. الشروط اللازمة للحفاظ عليها غير مريحة تماما للبشر. لذلك ، ليس هناك الكثير من الخيارات. نقترح دراستها وتحديد المكان الأفضل لوضع المحصول.
في المطبخ
إذا كان حجم البطاطس صغيرًا ، فيمكنك تخزينه تحت الحوض في المطبخ. الغرفة نفسها ليست مناسبة تمامًا لتخزين الخضار - فهي دافئة جدًا ، وفي عملية الطهي والرطوبة تتغير درجة حرارة الهواء من وقت لآخر. لكن المساحة تحت الحوض مثالية تقريبًا للبطاطس. هنا درجة الحرارة أقل ، ومظلمة ، ورطبة بما فيه الكفاية. لمدة شهر ، ستكمن البطاطس بالتأكيد ، ولن تسوء.
على الشرفة أو لوجيا
تعتبر الشرفة الزجاجية ولوجيا منافسين جديرين للقبو. في فصل الشتاء ، تكون باردة ورطبة تمامًا ، ويسمح لك حجم الغرفة بوضع الكثير من البطاطس. يسكب المنتج في صناديق خشبية. ثم يتم وضعها فوق بعضها البعض أو على الرفوف ، وفي الأعلى يتم تغطيتها بخيش أو مواد تظليل أخرى. إذا كانت الشرفة غير مزججة أو باردة في حد ذاتها ، فسيتم عزل الحاويات التي تحتوي على البطاطس بشكل صحيح. حتى لا تتجمد الخضروات ، يمكنك تغطية الصناديق برغوة من الداخل. في الصقيع الشديد ، يتم تغطية الحاويات بالإضافة إلى البطانيات القديمة أو الملابس الدافئة.
في غرفة المؤن
غالبًا ما لا يتم تسخين المخازن في الشقة ، وبالتالي فهي ممتازة لتخزين البطاطس. هنا يمكن أن تبقى الخضراوات بأمان حتى الربيع ، إذا قمت بترتيب الظروف المناسبة. بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة لعزل الصناديق. لكنك تحتاج إلى رعاية المستوى الأمثل للرطوبة في الغرفة. حتى لا تتلاشى الدرنات ، يتم تعليق قطعة قماش مبللة في مكان قريب ، والتي يتم ترطيبها بالماء أثناء جفافها.
في الممر (المدخل)
في شقة حيث المساحة محدودة ، يعد تخزين البطاطس مشكلة. للإنقاذ تأتي فكرة تخزين البطاطس في ممر مشترك. درجة الحرارة فيه أقل بكثير مما كانت عليه في الشقة ، والظروف هي نفسها تقريبًا كما هو الحال في القبو.
من الأفضل استخدام درج كبير للتخزين. للأمان ، يمكنك تعليق القفل عليه.
في الثلاجة
هنا ، يمكن تخزين الخضار في الحجرة السفلية لمدة 5 إلى 7 أيام. الثلاجة غير مناسبة للتخزين على المدى الطويل ، على الأقل بسبب صغر حجمها. وتجمد البطاطس فيه بسهولة. بسبب درجات الحرارة المنخفضة ، يبدأ النشا في الاضمحلال. بعد الطهي ، تصبح الدرنات قابلة للتفتيت وحلوة بشكل مفرط.
لكن ثلاجة خروتشوف أفضل لتخزين البطاطس. هذا مكانة تحت نافذة المطبخ. درجة الحرارة فيه فوق الشارع ، ولكن تحت المنزل. في الإصدارات الحديثة ، الثلاجة مصنوعة من البلاستيك. كما أن لديها فتحة تعديل. إذا كانت هناك حاجة إلى درجة حرارة منخفضة ، يتم فتحه ، وإذا تم إغلاق درجة حرارة أعلى.
خزان
على أرضية عارية ، تتدهور البطاطس بسرعة ، لذلك يجب وضعها في حاويات. من المستحسن وضعه على رف أو ارتفاع طفيف 25 سم.
لا يجب تخزين البطاطس في أكياس وأكياس بلاستيكية. يجب أن تكون الحاوية جيدة التهوية ، مع ثقوب ، وتنفس. ما الذي يمكن استخدامه؟
- أكياس. غالبًا ما يتم تخزين البطاطس في الخيش. أنها غير مكلفة ومريحة. مصنوعة من الألياف الطبيعية ، وتمرر الهواء بشكل جيد وتحتفظ بالحرارة.
- مربعات. يفضل استخدام الصناديق الخشبية بفتحات 4-5 سم ، مغطاة بطبقة من الطلاء من الخارج. لكن العبوات البلاستيكية للخضروات مناسبة أيضًا للتخزين.
- جريد. يعزز دوران الهواء الجيد ، وهذا هو السبب في أن البطاطس أقل عرضة للإصابة بالأمراض المختلفة والتلف. الشباك وتوضع على المنصات 25 سم ومغطاة بالخيش أو القش أو المواد الأخرى التي تحتفظ بالحرارة.
- سلال وصناديق الخوص. تستخدم لكميات صغيرة من البطاطس. يتم قطع فتحات التهوية في صناديق من الورق المقوى.
حاوية 1 متر مكعب تستوعب ما يصل إلى 350 كجم من البطاطس.
كيف تخزن البطاطس في أوقات مختلفة من السنة؟
في فصل الشتاء ، تتمثل المهمة الرئيسية في الحفاظ على الرطوبة المسموح بها ومنع البطاطس من التجمد. ولكن في الصيف ، يختلف نهج التخزين بشكل أساسي. في حرارة الشمس ، تجف الدرنات وتصبح عديمة المذاق. للاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة ، ضع وعاءًا من الماء بجانبها. يمكنك قطع نصف زجاجة بلاستيكية وصب الماء فيها. أيضا ، يتم اختيار مكان بارد للبطاطس ، حيث لا تسقط أشعة الشمس المباشرة. درجة الحرارة القصوى التي لا تتدهور فيها الخضار هي 28 درجة مئوية.
ما الفروق الدقيقة الأخرى التي يجب مراعاتها؟
تنظيم تخزين البطاطس هو علم كامل. بالإضافة إلى اختيار المكان المناسب وخلق الظروف المثلى ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لتخزين البطاطس:
- لا يجب حفظ البطاطس بجانب الخضروات الأخرى. تتسامح مع الحي فقط مع البنجر.
- تحتاج الدرنات إلى الفرز من وقت لآخر لإزالة لينة وفاسدة وبراعم. خلاف ذلك ، ستصبح كل البطاطس سيئة.
- قبل تخزين البطاطس لا تغسل ، وإلا فسوف تتعفن بسرعة.
- يجب تجفيف البطاطس الرطبة في الظروف الطبيعية عن طريق نشر الدرنات على مسافة من بعضها البعض.
- عندما تظهر البراعم ، يجب أن يؤكل المنتج في أسرع وقت ممكن حتى يصبح طريًا وأخضرًا.
- يجب تخزين أنواع مختلفة من البطاطس بشكل منفصل. الحقيقة هي أنها تبدأ في التدهور في أوقات مختلفة ، والفساد هو عملية انتشار. على سبيل المثال ، عادةً ما يتم تخزين البطاطس الناضجة المبكرة حتى نوفمبر. وإذا وضعته في صندوق واحد لإلقاء نظرة طويلة المدى ، فسوف يتدهور المحصول بأكمله قبل الموعد المحدد.
ضع تفاحة خضراء أو جذر الزنجبيل أو الشيح في البطاطس. تساعد هذه العلاجات الشعبية على تأخير إنبات الدرنات ومنع التعفن.
لذلك ، عادة ما يتم تخزين البطاطس في الطوابق السفلية والأقبية. في هذه الظروف تعتبر الأفضل. ولكن يمكنك ترتيب مكان مناسب داخل الشقة. كبديل للقبو ، غالبًا ما يتم استخدام شرفة ومخزن وموضع تحت الحوض في المطبخ. الشيء الرئيسي هو الامتثال لجميع شروط التخزين: الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة الصحيحة وحماية الدرنات من الضوء. ثم لن يفسد المحصول وسيطعم الأسرة بأكملها حتى الربيع.