بعض ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهي الكرنب حتى لا ينتن ، وبالتالي يحرمن أنفسهن وعائلاتهن من طبق لذيذ وصحي للغاية. وفي الوقت نفسه ، يمكن إزالته بسرعة وسهولة. اقرأ عن 10 طرق للتعامل مع الآثار الجانبية للتبريد.
لماذا ينتن الملفوف؟
تقريبا جميع أنواع الملفوف تعطي رائحة كريهة عند الطهي. ولكن بشكل خاص في هذه الحالة ذنوب الملفوف الأبيض. عند تسخينها ، تتحول مركبات الكبريت التي تحتوي عليها إلى حالة متطايرة. تتبخر الرطوبة وتتخلل الرائحة الكريهة الشقة بأكملها. ما هو مميز ، عند طهي الخضار ، فإن الرائحة ليست قوية جدًا. التوابل تسدها في البرش ، ولا يغلي الماء بقدر ما يسخن. تبعا لذلك ، بخار أقل ورائحة أقل ملموسة.
كيفية إزالة الرائحة الكريهة؟
هناك 10 طرق على الأقل للتخلص من نكهة الملفوف غير السارة. إنها بسيطة ، ولا تتطلب الكثير من الوقت أو تكاليف مادية كبيرة. سوف تتفاجأ من سرعة حل المشكلة.
رائحة الكبريت لا تنضح فقط الملفوف المطهي ، ولكن أيضًا البيض المتعفن ، وكذلك الغازات التي تتراكم في الأمعاء البشرية. في الجرعات الكبيرة ، يكون كبريتيد الهيدروجين خطيرًا ويمكن أن يسبب الغثيان والدوار والاختناق والتسمم وحتى الغيبوبة. ومع ذلك ، أثناء الطهي ، يكون تركيزه ضئيلًا. من المرجح أن تكون التفاعلات السلبية التي تسببها الرائحة مرتبطة بجمعيات غير سارة. يُنظر إلى المنتج بشكل لا إرادي على أنه مدلل. بالمناسبة ، يمكنك التعود على رائحة الكبريت. غالبًا ما يتوقف أولئك الذين يطهون الملفوف المطبوخ عن ملاحظته.
الملفوف المطهو كطبق مستقل
أضمن طريقة للتخلص من رائحة الطبق الكريهة هو أن تطلب منه طهي شخص آخر ، ثم الذهاب في نزهة على الأقدام. نكتة. كيفية طهي الملفوف حتى لا ينتن:
- أضف قشرة الخبز الباهت أثناء الطهي. يمتص الروائح الكريهة. بعد الطهي ، تأكد من إزالة الخبز من المقلاة.
- فرم الملفوف واتركه لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يجف العصير الذي يخرج - والرائحة أثناء التبريد لن تكون قوية جدًا.
- استخدم ورق الغار. لن يزيل التوابل رائحة الكبريت فحسب ، بل يكمل تمامًا طعم الطبق.
- صب الماء المغلي على الخضار المفرومة. بعد نصف ساعة ، قم بالطهي بالطريقة المعتادة. سيغلي الماء المغلي جميع الروائح.
- اترك الغطاء مفتوحًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم لن تتركز رائحة الملفوف المطهي.
- الرائحة المميزة للبقدونس والشبت وبذور الكراوية والجوز تسد بشكل مثالي.
- حاول طهي البصل والجزر أولاً ثم قم بإضافة الملفوف. قلّب الطبق لمدة 5-7 دقائق دون صب الماء. ثم طبخ كالمعتاد.
- اطهي الملفوف المطبوخ مع النقانق أو مجموعة خليط. سوف يشبه الطبق شهية ، وليس رائحة كريهة.
لتصدير فطيرة
إذا كنت تخطط لاستخدام الملفوف المطبوخ لصنع فطيرة أو فطائر ، فستساعدك طريقة أخرى. استخدم الحليب بدلًا من مياه التبريد. الكرنب المطهي في الحليب لا ينتن على الإطلاق. على العكس من ذلك ، ينضح رائحة حساسة وممتعة للغاية.
وصفة خطوة بخطوة:
- فرم 300 جرام من الملفوف وامزج مع 2 فص ثوم مبشور ، وضعها في قدر.
- نصب نفس 150 مل من الحليب ونضعه على نار هادئة بدون غطاء.
- بعد 10 دقائق ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج وجوزة الطيب (قليل).
- يُترك على نار خفيفة حتى يتبخر الحليب.
الطبق لذيذ جدا والعطاء. يمكنك تقديمه كطبق جانبي ، بهار البقدونس الطازج.
كيف يمكنك التعامل مع الرائحة الكريهة؟
الرائحة المميزة لا تحب الكثير من الناس. لذلك ، تم اختراع العديد من الطرق للتعامل معها. البعض على استعداد لاستخدام قناع غاز. ولكن هناك طرق فعالة أخرى:
- قم بتثبيت غطاء المحرك. يتناسب الجهاز ، الموجود فوق الموقد ، مع روائح المطبخ. تحتاج فقط إلى تذكر تشغيله أثناء الطهي.
- شاش منقوع بالخل. اخلط الماء وخل المائدة إلى نصفين. انقع محلول الشاش. ضعها على الحساء عند بدء طهي الملفوف. قم بتثبيت الغطاء في الأعلى. محلول الخليك يزيل الروائح الغريبة ، بما في ذلك الملفوف.
نكهة الطبق المطبوخ
في بعض الأحيان يكون الناس حساسين للغاية لرائحة الملفوف المطهي بحيث لا يمكنهم تناوله. لقتلها في طبق مطهي ، استخدم الطرق التالية:
- طهي الملفوف في الحليب ؛
- يقدم الملفوف (البارد) مع القشدة الحامضة ؛
- تحضير طبق مع اللحم والنقانق والفلفل والقرع والفطر والزبيب والخوخ والطماطم والجزر والفاصوليا.
- أثناء الطبخ ، استخدم معجون الطماطم مع التوابل: الريحان ، الكزبرة ، بذور الكراوية ، البردقوش ، الثوم ، جوزة الطيب ، الأوريجانو ، الشبت ، أوراق الغار ، الفلفل المطحون الطازج.
الملفوف المطهو ببطء هو منتج غذائي صحي. يحتوي 100 جرام على 20 سعرة حرارية فقط. وهي غنية بالفيتامينات B2 ، PP ، C ، A ، الألياف والأملاح المعدنية. مع الاستخدام المنتظم للطبق ، يتم تطهير الجلد ، وإنشاء الهضم والأيض. والكرنب المطهي هو طبق جانبي لذيذ للحوم. لذلك ، لا تتخلى عن استخدامه بسبب الرائحة. أثناء الطهي ، استخدم الحيل الموضحة أعلاه ، وسوف تتوقف الرائحة الكبريتية عن إزعاجك.