الحصول على 9٪ خل من 70٪ حمض أسيتيك بسيط جدًا. تحتاج إلى تخفيف ملعقتين كبيرتين من الجوهر في كوب من الماء. تعمد العديد من ربات البيوت إلى شراء المركزات فقط عن عمد ، وتتخلى عن استخدام خل المائدة إلى الأبد. بعد كل شيء ، بمعرفة النسب الصحيحة ، يمكنك الحصول على حمض الخليك من أي قوة من زجاجة واحدة - من 3 إلى 69 ٪.
كيف تخفف حمض الخليك؟
2 ملاعق طعام لكل كوب - نسبة تقريبية من الجوهر والماء. تأتي النظارات بأحجام مختلفة. إذا كانت هناك حاجة إلى دقة عالية للوصفة ، استخدم النسبة: 1 مل من حمض الأسيتيك و 6.8 مل من الماء.
التفاصيل الدقيقة لإعداد الحل:
- أي ماء سيفعل. يحتوي الحمض على خصائص مطهرة. لذلك ، يمكنك تخفيف الخل بأمان بالماء الخام. إذا كان هناك أي ميكروبات فيه ، فسوف يموت في بيئة حمضية.
- استخدم ميزان مطبخ لقياسات دقيقة. للحصول على محلول 9٪ الصحيح ، قم بوزن الكمية المناسبة من الجوهر ، واضرب الرقم الناتج في 6.8. بقدر ما تحتاج إلى إضافة الماء.
- قم بقياس الخل والماء باستخدام الملاعق. إذا لم يكن هناك مقياس مطبخ في المنزل ، فستساعدك الملاعق القديمة الجيدة (ملاعق كبيرة أو ملاعق شاي - اعتمادًا على مقدار الحل الذي تحتاج إلى الحصول عليه). فقط أضف 1 ملعقة كبيرة من الحمض بالتناوب في كوب ، ثم 7 ملاعق كبيرة من الماء.
للحصول على 1 لتر من الخل بنسبة 9 ٪ ، يجب عليك خلط 880 مل من الماء و 120 مل من 70 ٪ من الجوهر.
هل يمكن تخزين الحل؟
حمض الأسيتيك مادة حافظة معروفة. بفضلها ، تقف الفراغات طوال فصل الشتاء في البنوك ولا تتدهور. فلماذا لا تخزن الماء مع الجوهر؟ إذا تم استخدام 9 ٪ من الخل بشكل متكرر ، يمكنك تخفيف حمض 70 ٪ للاستخدام في المستقبل.
راقب قواعد التخزين:
- استخدم حاوية زجاجية ، في الحالات القصوى - حاوية بلاستيكية. خزانات معدنية لتخزين المحاليل الحمضية ليست مناسبة.
- أغلق الزجاجة بإحكام. مسألة ضيق هو مهم جدا. إذا سمح الغطاء للهواء ، فسوف يتآكل السائل تدريجيًا.
- قم بتخزين الحل في الثلاجة ، في المخزن ، على رف المطبخ. الشيء الرئيسي هو أن نظام درجة الحرارة لا يتجاوز من -3 إلى +35 درجة مئوية.
- إذا كنت تستخدم خزانة مطبخ ، فمن المهم إزالته من الموقد.
- يجب حماية المحلول الخل من أشعة الشمس المباشرة. من الخطأ إبقاء الأمر بسيطًا على الطاولة.
- مدة صلاحية الحل حوالي 24 شهرًا. من الضروري العد من يوم التصنيع الموضح على الزجاجة.
إذا كنت في كثير من الأحيان تصنع محلول حمض الأسيتيك 9 ٪ ، ضع علامة على المستوى المطلوب من الماء والخل على الحاوية بعلامة. الآن للتخفيف ، لا يتعين عليك وزن أي شيء - يمكنك التنقل عبر العلامات.
أين تستخدم؟
قليلون يعرفون أن الخل والخل بعيدان عن نفس الشيء. الأول هو منتج طبيعي تم الحصول عليه نتيجة تخمير النبيذ. له طعم معتدل ويستخدم بشكل رئيسي في إعداد الأطباق المختلفة: الصلصات والمشروبات والحساء (gazpacho وغيرها) والحلويات.
تحت غطاء خل المائدة ، غالبًا ما يتم بيع محلول حمض الأسيتيك ، والذي يتم بدوره صناعيًا. الكيمياء أفضل في تطهير وحفظ الخضروات لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، يمكن أيضًا استخدام المحلول في الطهي ، على سبيل المثال ، لإطفاء الصودا.
بتخفيف الجوهر بنفسك ، في الجوهر تحصل على نفس المنتج مثل خل الجدول بنسبة 9 ٪. وحتى أكثر بقليل. والحقيقة هي أنه في الآونة الأخيرة ، أصبحت حالات التزوير أكثر تواترا. يخفف المصنعون الخل بالماء أكثر من اللازم. والنتيجة هي حل 4-6٪ بدلاً من 9٪ حل. تستخدمه العشيقات للحفظ ، ثم تنفجر البنوك فجأة. اتضح أن تمييع حمض الأسيتيك بالماء أكثر موثوقية من شراء المنتجات النهائية.